Andrew Zimmern nos guía esta semana por
Islandia, tierras de fuego y de hielo, glaciares, aguas termales, géiseres y
volcanes. Además de sus maravillas naturales, comprobamos que la gastronomía
forma parte de los tesoros de esta gran isla: tiburón, bacalao, sangre y crema
de leche son algunos de los alimentos más comunes para ellos, aunque no tanto
para nosotros…
Islandia es una isla, por lo que su
gastronomía está basada principalmente en el pescado. Bacalao, truchas y salmón
están muy presentes en la dieta, aunque también hay lugar en ocasiones para
platos como la ballena.
La cocina islandesa se ha tenido que
adaptar al aislamiento del resto del mundo y a las duras condiciones
climatológicas del país, por lo que son muy utilizadas técnicas de conservación
como el ahumado, las salazones o el secado.
¿Veamos el video?
