Lo sé. Sé que he estado ocioso todos
estos días que iniciaron este caluroso enero. Ocioso y con ganas de irme de
vacaciones. Sin embargo, mis oportunidades para irme de veraneo se ponen
difíciles, ya que como soy el último eslabón de esta revista de mierda, me
tienen para la patada y el combo. La secre (no sé qué hizo), pero se fue todo
enero y febrero a la playa: el gráfico no aparece desde las navidades; el jefe,
con un genio de las mil putas y yo, el último, actual amo y señor de este
pasquín.
Pero no todo es flojera, ya que hay que
escribir. Anoche soñé que era futurólogo, una mezcla entre Pedro Engel y María
del Bosque, y amanecí inspirado para dejarles el horóscopo gastronómico del
2014, signo por signo. A decir verdad, mientras no aparezca la paquita (que
está haciendo un posgrado en los alrededores de Temuco), o se me desaten las
pocas hormonas que me quedan, seguiré escribiendo boludeces. Ahora, si lee su
signo y encuentra que hay mucho de usted en la lectura, comience a admirarme.
Exequiel
Quintanilla
EL HORÓSCOPO G-ASTRONÓMICO
ARIES (21 Marzo - 20 abril)
TAURO (21 abril - 21 mayo)
Su símbolo es el toro pero no confundan
eso con fuerza. Su color es el rosado (¿Qué discrepancia, no?), y por sus
habilidades manuales muchos de ellos son chefs o músicos. Les gusta la
estabilidad, son creativos y a la vez humildes. Les gusta la cocina de mercado
aunque siempre tienen guardada una lata de choritos en conserva en el anaquel
de su cocina. De sabores fuertes, aman el pollo con pimentón (o el ave-pimiento
o las pamplonas uruguayas)
GÉMINIS (22 mayo - 21 junio)
Su símbolo son los gemelos aunque no hay
que confundirlo con el trastorno bipolar. Su color es al amarillo y por eso goza
con todos los alimentos que tienen ese color. Las sopas de zapallo están entre
sus favoritas, los erizos y los huevos fritos. Su plato estrella es la tortilla
de camarones. A menudo se dice que los géminis son inconstantes, que dejan las
cosas a medio cami…
CÁNCER (22 junio – 23 julio)
Su símbolo es el cangrejo aunque acá
podríamos decir derechamente que es una jaiba. Su color es el gris y por ello
gusta de los pescados: grises en general. Sensibles y curiosos, les gusta comer
todo lo novedoso que se presenta en una mesa. Tiene buen genio hasta que se les
termina y ahí son capaces, incluso, de dejar de comer. Aman las berenjenas y el
cordero en todas sus formas. Por algo se dice que todos los Cáncer tienen un
gen musulmán en sus venas.
LEO (24 julio - 23 agosto)
Su símbolo es el león aunque le guste el
Colo Colo. Su color es el oro y van tras él sin piedad. Tienen el ego en el
cielo y les encanta discutir de temas que conocen. Le gustan las naranjas ya
que es de los pocos frutos que hay en el mercado según la fecha de su
nacimiento. Son generosos y capaces de invitar al restaurante más fino de la
ciudad con tal de que los escuchen. Se baraja entre langostas y salmones,
dependiendo de sus ingresos, incluso es capaz de elaborar una langosta falsa
(con carne de vieja- el pescado-), para engatusar a sus amistades.
VIRGO (24 agosto - 23 septiembre)
Su símbolo es la Virgen aunque poco la
consideren. Su color es el amarillo y tienen una vida ordenada (como los
suizos). Inseguros pero no lo demuestran, no se atreven a conocer algo más allá
que lo que han comido toda su vida. Aman por patriotismo las empanadas (que
comen sólo para el 18) y los asados. Su máxima expresión culinaria es el pastel
de papas. Autoexigentes, tratan de pasar desapercibidos. Por ello a muchos se
les encuentra generalmente comiendo solos en restaurantes.
LIBRA (24 septiembre 23 octubre)
Su símbolo es la balanza a pesar que
pocos de ellos son comerciantes. Su color es el verde y son grandes gozadores
de la vida. Aman el foie gras, las trufas, el caviar, las ostras y su máximo
referente etílico es el champagne francés. Si no tiene dinero para pagar sus
gustos, se empeña para ser invitado a banquetes ya que se lleva bien con moros
y cristianos. Su debilidad (oculta) es la panita de pollo y los hígados de res
que los come en solitario. Amante de lo bello, los libra son peligrosamente
lachos.
ESCORPIO (24 octubre - 22 noviembre)
Su símbolo es el escorpión y el aguijón
no lo usa para sí mismo. Su color es el burdeos (nuestro popular tinto). Son de
ideas fijas y viven el momento con mucha intensidad. Gozan tanto una
hamburguesa como un confit de pato. Les gusta ser líderes y lo demuestran donde
se presenten. Aman las coliflores más que a su familia y gustan de la buena
mesa. Estallan poco, pero cuando lo hacen no dejan nada a 100 kilómetros a la
redonda. Les gusta el syrah y las carnes de caza. Conejo, liebre, ciervo,
pajaritos, ranas y todo lo que se mueve puede ser parte de su menú. Si andan de
buenas…es la mejor compañía.
SAGITARIO (23 noviembre- 21 diciembre)
Su símbolo es el centauro. Medio hombre
– medio caballo. Por eso les gusta el pasto. Su color es el lila y son más que
alegres. Felices, por así decirlo. Viven a concho y gozan como nadie la comida
y la gastronomía. Son dichosos probando novedades y su corazón está con toda la
nueva ola gastronómica que vive el país. Su referente en el mundo es Adrià y en
Chile toda la manada de cocineros jóvenes. Con algunos delirios de grandeza,
los sagitarios a menudo cuentan dónde comieron y qué les sirvieron, aunque eso
no entretenga a nadie. Son buenos consumidores y definitivamente les gusta más
pasarlo bien que contar plata.
CAPRICORNIO (22 diciembre - 20 enero)
Su símbolo es la cabra (no por lo loca)
y su color es el negro. Son sabios, responsables y trabajadores, lo que los
deja fuera de todo intento por seducirlos gastronómicamente. Comen por
necesidad y no por placer. Eso no va en ellos. Tanto es así que un par de
cronistas gastronómicos cambiaron su fecha de nacimiento ya que el signo los
perjudicaba enormemente. Su placer es el arroz. Graneado o melcocha da lo
mismo. Su objetivo en la vida es otro. Los capricornio comen sólo para vivir.
Definitivamente, un mal cliente para la gastronomía.
ACUARIO (21 enero – 19 febrero)
Su símbolo refleja al hombre que da de
beber. Muchos sommeliers deben ser acuario. Su color es el azul. Son
simpáticos, amables y diplomáticos. Gustan más de la buena bebida que de la
buena comida y aman enseñar. Gozan con lo que hacen y son respetados.
Creativos, buscan incansablemente qué alimento puede comerse con el vino que
beben (al revés de todos los mortales) y muchos chefs de este signo se destacan
por sus nuevas creaciones. Los nacidos en estas fechas adoran las exquisiteces
como el bacalao y rarezas mediterráneas cargadas al yogurt. Aparte, son amigos
para toda la vida.
PISCIS (20 febrero – 20 marzo)
Su símbolo son los peces y su color es
el verde-mar (obvio) Espirituales y místicos, siempre andan preocupados de los
otros. Amigables pero muy cambiantes. Siempre buscan respuestas a sus
opiniones. Les gusta la buena mesa y disfrutan todo lo que se mueve. Son
capaces de comerse una jaiba con el crochet de la abuela con tal de no dejar
rastros de carne y son golosos por antonomasia. Gustan de sabores fuertes pero
no picantes. Gozan de la vida como si las vacaciones fuesen permanentes.
