REVISTA LOBBY
Año XXVI, 6 AL 12 de noviembre, 2014
“Decidimos bautizarla como cocina peruana travesti,
que es básicamente seguir trabajando la comida peruana, pero vistiéndola de
otras cocinas como la chilena, la japonesa o la española. Un ejemplo es el
pastel de choclo que en vez de pino lleva lomo saltado. Es un lomo saltado
vestido de pastel de choclo.” Gino Falcone acerca de su nuevo restaurante
Sarita Colonia.
LA NOTA DE LA SEMANA: La cocina chilena y los turistas
LA COLUMNA DEL ESCRIBIDOR: Miss LucyAPUNTES: Barrica 94
BUENOS PALADARES: Crónicas y críticas de la prensa gastronómica
