ÑAM SE INSTALA EN VALDIVIA
En el barrio flotante de la costanera de Valdivia se
realizó el lanzamiento del Festival Gastronómico Ñam Valdivia, el cual se
realizará entre el 12 y el 15 de noviembre. Ñam es uno de los festivales
gastronómicos más importantes de Chile y se desarrolla hace cinco años en
Santiago. Esta vez, Ñam buscó salir a regiones de manera estable con el fin de
apoyar el desarrollo de la gastronomía regional con una identidad propia. Se ha
elegido a Valdivia por ser una de las mayores reservas de productos para la
gastronomía entre el mar, la selva, el campo y la cordillera, además de la
relación que Sernatur viene construyendo hace 3 años con la organización.Para uno de los fundadores de Ñam, Rafael Rincón, realizar este evento por primera vez fuera de Santiago y que el lugar elegido sea Valdivia “es un sueño porque seguimos con la odisea que nos planteamos hace algunos años de llegar a una ciudad que es rica y tiene todos los ingredientes necesarios para convertirse en un polo de turismo gastronómico”.
Ñam Valdivia tendrá espacios como Ñam Innova (dando así inicio a un nuevo encuentro entre ciencia y gastronomía), Ñam Mercado, Cocina Trasvasije y encuentros con los cocineros invitados, tanto de Chile como del extranjero.