HONG KONG BLUE
En La Dehesa, lejos para algunos y muy cerca para otros, la
tradicional comida china se reinventa con gran gusto.
Pasan los años y La Dehesa sigue creciendo. La
población de nuestra capital cada día se va alejando de la ciudad y ya son
miles los que viven y transitan en uno de los barrios más exclusivos de la
capital. Entendiendo esta realidad, la familia Vanni, propietaria del mítico
Danubio Azul, aprovechó el conocimiento que tenían de la comida asiática en los
Estados Unidos y abrieron en un strip center cercano al mall Vivo un nuevo
restaurante donde fusionan la comida china con especias del sudeste asiático y
las tendencias americanas.
El resultado fue el Hong Kong Blue, un pequeño
restaurante con una capacidad que no va más allá de las 30 personas. Aun así, y
teniendo una cocina de buen tamaño, decidieron ofrecer el servicio de take out
–pedidos recogidos en el restaurante-, y delivery –comida a domicilio-. 
Sin tener aún la respectiva patente de alcoholes
–ítem siniestro y maléfico que deben sufrir los locales recién abiertos-, la
oferta de jugos es bastante entretenida. Naranja con jengibre para comenzar a
paladear unos ricos Wonton (ex wantan) rellenos con cerdo, queso crema y
cebollín (3.400) y unos delicados y suaves Summer rolls de verduras y tofu
(4.200), aperitivo más que suficiente para dos personas. Luego, uno de sus
grandes éxitos (incluso en verano): una sabrosa crema de zapallo camote con
leche de coco y camarones (4.900).
Lejano (o cercano), el lugar es gastronómicamente
más atractivo que su ubicación en el centro comercial. La oferta es entretenida
(¡incluso con galletas chinas de la suerte!), variada y sabrosa. Valdría la
pena acercar este modelo a la ciudad. Los precios no incomodan ya que el lugar
va más allá que un restaurante chino tradicional donde el filete mongoliano aún
es el rey. Si la tendencia gastronómica de estos años va por el camino de lo
étnico, el delivery y del take out, les auguro gran prosperidad. (Juantonio Eymin)
Hong Kong Blue, Av. Manquehue Oriente 2030, Local 11, Lo Barnechea /
229 541 010
